La normativa di riferimento in materia di sicurezza alimentare è il “Pacchetto Igiene” (entrato in vigore il primo gennaio 2006) che disciplina i processi produttivi degli alimenti e le caratteristiche degli ambienti e dei macchinari utilizzati nel settore ed è composto da una serie di regolamenti, tra cui il Reg CE 852/04.

Confcommercio UNIASCOM offre tutti i corsi ed i documenti necessari per gli adempimenti obbligatori previsti dalle normative regionali e dal regolamento 852/04 CE in materia di igiene degli alimenti. L’offerta formativa comprende la prima formazione per gli addetti al settore alimentare e l’aggiornamento.